总第93期2003年5月29日
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春天的记忆 文/张韧
说是故事,其实也没有什么,只不过是对过去的一些怀念罢了。
过去在农村的院落里,一般种五种树:槐树,泡桐,楝树,臭椿和香椿。这五种树里,臭椿一般在猪圈旁边,楝树一般在厕所旁边,槐树在房门前,泡桐和香椿在房子两边。这五种树里,除了楝树和臭椿不能食用以外,其他三种都有可以吃的地方:槐树的嫩叶和槐花,泡桐的花,香椿的叶子。
楝树到了春天,开放着紫色的小花,在淡淡的绿叶中,花团锦簇,有一些淡淡的香味;花落后结一些青果,一串一串的,到了秋天,青果变白,可以作药用,如果冬天手足开裂,可以煮水来洗。臭椿春天也开花,是白色的,味道不好闻,有一种淡淡的脚臭味道,招引一些昆虫,最多的是天牛。花落后结一些小菱形一样的果实,也是一串一串的,不过没有什么用。我一直疑惑这样没用的树为什么很常见,难道只是他的无用和成长的迅速?
最受欢迎的是槐树。春天的槐树最是好看,满树的白花,清香四溢,蜜蜂们飞来飞去,儿童们可以爬到树上,躺在树杈上摘槐花吃,刚刚开放的槐花最好吃,很清甜,因为里面有花蜜。摘槐花的时候还要小心蜜蜂,那些小东西很不好惹,不知怎么就得罪它了,它拚死也要叮你一下。
大人们懒得爬树,用长竹竿做个钩子,钩下槐花,捋下来做菜,拌一些玉米面,上笼蒸过,熟以后拿出来晾一下,拌上蒜汁,就是一顿美味了。在粮食缺乏的年代,春天的槐花基本不会长老。也有把槐花单独蒸一下的,然后晾干,到了冬天包饺子,透着一种霉香味道的槐花很有咬头。
泡桐的花,在没什么可吃的时候,也可以吃。泡桐的花是喇叭形状的,外面是淡紫色,里面是乳白色。花的根部一般由蜜露,放学的时候,就常在回家的路上捡掉落的泡桐花吸里面的蜜露。因为泡桐的花有绒毛,所以吃的时候要用开水煮一下,不能多吃,味道也差一些,当然,如果调料加得够多也好吃。
现在的人喜欢香椿芽炒鸡蛋。有些人把打破的鸡蛋壳套在香椿枝头,等胀满以后摘下来买,可以卖个好价钱。在我们小时候,这样的举动是暴殄天物。我们不这样吃,要等香椿的叶子长大以后,摘下来,用盐揉一下,放到罐子里,腌透以后,取出来下饭吃。每家都会这样做的,因为在那个时候,要想一年有下饭的菜,香椿是最好的选择。
腌好的香椿,绿黑色,切碎了吃,加一点点香油,一些醋。因为香椿自己有香味,香油不能多加。每天早上,玉米粥上面,或者是玉米饼里面,都是散放着或夹着的香椿,每家每户都一样。现在想起来,竟有十几年没有再吃过这种腌过香椿了,不过那种齿间的香味,至今仍然记得。
(张韧:女,任职于锦程国际物流集团物流网部,担任锦程物流网美工。)
加入时间:2003/5/29 14:53:00
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