总第126期2006年3月7日
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>> 艺术赏析
>> 在都市的绿茵里深呼吸
>> 一个人的黄昏,在真锅咖啡
◆ 人生百味
>> 生命里,有一种记忆叫齐秦
>> 玫瑰人生
◆ 家有喜事
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一个人的黄昏,在真锅咖啡
  如果有人问我一天当中最迷恋哪一段时间,我会毫不犹豫地告诉他:黄昏。

  黄昏是一个空间概念,作为白昼与黑夜的中间地带,这里的花草树木连同人的思想,统统长成了向睡眠和梦过渡的状态,隐隐约约,若有若无,没有白天的真实也没有夜晚的暧昧。被写字楼、电脑、数字包裹着的生活,一到了黄昏,就会发生某种奇异的转向,一些情绪偃旗息鼓,另一些情绪蠢蠢欲动。

  春节假期已过,被混淆了的白天和黑夜又回到原有的状态。从拜年短信、觥筹交错中抽身而出,最想念的一件事便是独自一人,在黄昏的时候去真锅喝一杯炭火咖啡。

  真锅咖啡馆绿色的门楣以及大面积的落地玻璃窗,最适合黄昏时的光线,早一些,会太耀眼,晚一些,又失去了原来的醒目和通透。真锅咖啡馆里的招牌咖啡是炭火咖啡,据说炭火咖啡烘焙时使用的备长炭,产自日本纪州深山,其特点为初火旺盛中火绵长,这其间咖啡品鉴师不断地进行试杯,尝试每一批咖啡豆的火候及稳定度,并不断加以精选。这个过程让我想起了儿时黄昏里,远远看见自家房 顶上升起的炊烟,不管玩得多么热闹,都会迫不急待地跑回家去,看着妈妈做饭时忙碌的身影,那是一种带着母爱般亲切的感觉,就像现时手里的这杯炭火咖啡,有着一份坚持与用心。

  真锅咖啡源于日本,并在台湾得到了发展,所以它的咖啡文化便有了一种亚洲人内敛、含蓄的特点。日式咖啡强调以手工滤包式的方法滴滤出一杯清澈干净的原味咖啡,最适合细细品味咖啡本身的甘、苦、酸、醇及令人无法抗拒的香味。真锅咖啡馆采用的“滤泡式”调理法,是最考究专业功夫的。我曾目睹这个过程:经验丰富的吧台咖啡手全神贯注,在严格挑选器皿的品质后,用水流稳定而绵长的长杯水壶、预先温热的骨瓷器皿、纤维紧密的滤纸……再加上品质优越的各式炭火咖啡豆,一杯杯深度完美、针对不同咖啡族群的咖啡,就调制出来了。

  黄昏的时候,一个人,在真锅咖啡馆选一个靠窗的位置,点一杯专业调制的真锅咖啡,选几款甜点,把自已笼罩在一片夕阳的光晕中,看街上来来往往的人……

  这时,最宜想起的,便是日本人山头火的俳句:“ 夕阳之光如此美丽,我正慎行,不虚度光阴”。

  真锅咖啡大连旗舰店地址:中山区民主广场[经典生活]商街(全国第135家店、世界第908家店;真锅品牌全国最大加盟店)2月7日正式开业
加入时间:2006/3/7 18:06:00 阅读次数:1443